Mert mi mas is lehetne az elso? Az, hogy Poirot - egy idegesito kis belga detektiven kivul - nemigen jelent semmit. De hangzasa megegyezik a poireau-val, ami: porehagyma! Noha semmi nem tamasztja ala, hogy Agatha Christie a nevadasnal erre gondolt volna, azert jatsszunk el a gondolattal.Ugyan porehagymat mar nagyon regota eszunk - az okori Egyitombol maradtak fenn rola abrazolasok, vagy Nero csaszar fogyasztott napjaban tobbszor porelevest -, sokaig lenezett, mellozott etel volt, a nouvelle cuisine fedezte fel maganak igazabol. Angliaban is csak az utobbi 50 evben lett nepszeru. Poirot talalkozhatott a hagyomanyos skot cock-a-leekie-vel (krumplibol, porehagymabol es csirke alaplebol keszulo leves, melybe, nem 
kis meglepetesemre, aszaltszilvat is tettek), es valoszinuleg tudataban volt, hogy a porehagyma Wales emblemaja, buszken viselik Szent David napjan. A hagyomany szerint Cadwaladr of Gwynedd kiraly parancsolta meg katonainak, hogy sisakjukon porehagymat viseljenek ismerteto jelkent egy szaszok ellen vivott csataban, mely tortenetesen egy porehagymamezon zajlott. Shakespeare V. Henrikje is viseli a porehagymat "for I am Welsh, you know, good countryman". Ezert porehagyma a velszi gardistak sapka forgoja, es igy kerult az egyfontos penzermere.
A cock-a-leekie-nel Poirot-nak egeszen biztosan jobban tetszett viszont a vichysoisse. Ez a kremleves puresitett porehagymabol, hagymabol, krumplibol, tejszinbol es csirke alaplebol keszul, es hidegen talaljak. Eredete bizonytalan - valoszinuleg francia gyokerei vannak. Louis Diat, a Ritz-Carlton sefje ugy emlekszik, 1917-ben egy gyermekkori emleke alapjan dolgozta ki ezt a receptet az etterem szamara, de hasonlo etel szerepel mar Jules Gouffe Royal Cookers cimu 1869-es szakacskonyveben. A vichysoisse szerepel a Batman visszater cimu filmben, es - hogy ne kanyarodjunk tul messzire a bunugyek sotet vilagatol - a Nunsense cimu Broadway musicalben is, ahol a kolostorban Julia nover reggelire keszit vichysoisse-t, es mergez meg vele 52 apacat.
A vichysoisse es az etelmergezes kapcsolata azonban se nem mese, se nem vicc - 1971-ben egy ferfi meghalt, a felesege pedig korhazba kerult, mert botulinummal fertozott Bon vivant vichysoisse konzervlevest ettek. A gyarto ellenorzese sok szabalytalansagra deritett fenyt, a ceg azota csodbe ment. Hercules Poirot kicsi szurke sejtjei biztosan hamarabb felgongyolitettek volna, mint az FDA ;)
kis meglepetesemre, aszaltszilvat is tettek), es valoszinuleg tudataban volt, hogy a porehagyma Wales emblemaja, buszken viselik Szent David napjan. A hagyomany szerint Cadwaladr of Gwynedd kiraly parancsolta meg katonainak, hogy sisakjukon porehagymat viseljenek ismerteto jelkent egy szaszok ellen vivott csataban, mely tortenetesen egy porehagymamezon zajlott. Shakespeare V. Henrikje is viseli a porehagymat "for I am Welsh, you know, good countryman". Ezert porehagyma a velszi gardistak sapka forgoja, es igy kerult az egyfontos penzermere.A cock-a-leekie-nel Poirot-nak egeszen biztosan jobban tetszett viszont a vichysoisse. Ez a kremleves puresitett porehagymabol, hagymabol, krumplibol, tejszinbol es csirke alaplebol keszul, es hidegen talaljak. Eredete bizonytalan - valoszinuleg francia gyokerei vannak. Louis Diat, a Ritz-Carlton sefje ugy emlekszik, 1917-ben egy gyermekkori emleke alapjan dolgozta ki ezt a receptet az etterem szamara, de hasonlo etel szerepel mar Jules Gouffe Royal Cookers cimu 1869-es szakacskonyveben. A vichysoisse szerepel a Batman visszater cimu filmben, es - hogy ne kanyarodjunk tul messzire a bunugyek sotet vilagatol - a Nunsense cimu Broadway musicalben is, ahol a kolostorban Julia nover reggelire keszit vichysoisse-t, es mergez meg vele 52 apacat.
A vichysoisse es az etelmergezes kapcsolata azonban se nem mese, se nem vicc - 1971-ben egy ferfi meghalt, a felesege pedig korhazba kerult, mert botulinummal fertozott Bon vivant vichysoisse konzervlevest ettek. A gyarto ellenorzese sok szabalytalansagra deritett fenyt, a ceg azota csodbe ment. Hercules Poirot kicsi szurke sejtjei biztosan hamarabb felgongyolitettek volna, mint az FDA ;)
1 megjegyzés:
Ha a híres belgáról írunk, akkor a belga pralinét sem lehet kihagyni.
Először is néhány szót a csokoládéról: a prekolumbiai civilizációban már ismerték a chacau hara vagy xocoat szavakat. A mai szakértők szerint ezekből származik a csokoládé. A maják, az aztékok már ismerték és fogyasztották, még a harcosok fejadagjában is szerepelt a kakaóbab, illetve az aztékok fizetőeszközként is használták.
Európába a XV. századtól, Kolumbusz Kristóf jóvoltából, ismerik. Először keserűen itták a kakaót erősen fűszerezve. A spanyolok kifejezetten rossznak tartották, de amióta cukrozzák azóta kedvelt itallá vált. Sőt kedves orvosok, egykoron gyógyszerként is alkalmazták a kakaót, talán ismét be lehetne vezetni?
Belgiumba kissé késve érkezett el a csokiláz, de azután annál intenzívebbé vált, hiszen a belgák tették világhírűvé. 1840-ben a Berwaerts cég kezdte el árulni csokoládé rúdjait és figuráit. Az ipari forradalom idején vált világhírűvé több csokigyár pl: Kwatta, Jacques, stb.
A pralinégyártás 1912-ben indult el Neuhaus áldásos tevékenységének köszönhetően.
Manapság számos saját recepttel dolgozó gyártó van, akik állításuk szerint semmilyen csokoládét kiváltó nyersanyagot sem használnak!!! A belgák a legalább 70%-os kakaótartalmú csokoládét tartják igazinak.
Megjegyzés küldése